前言：考試一般安排在每年的

4、

6、

9、11五個(gè)月進(jìn)行，考試網(wǎng)校編輯團(tuán)隊(duì)為考生搜集整理考試資料供您學(xué)習(xí)使用。另外，三級(jí)健康管理師考試網(wǎng)校2021年網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)課程正在招生，詳情請查閱考試頻道。

（1）禽蛋的主要營養(yǎng)成分
　　
　　各種禽蛋的營養(yǎng)價(jià)值相似，全蛋蛋白質(zhì)的含量為10%-15%；脂肪主要集中在蛋黃內(nèi)，維生素也幾乎都集中在蛋黃內(nèi)，其中維生素A，D和枋黃素含量豐富。礦物質(zhì)有磷、鐵、鉀、鎂、鈉和硅等。
　　
　　

（2）禽蛋蛋白質(zhì)組成特點(diǎn)
　　
　　蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要更接近，因此生物價(jià)也更高達(dá)94，和谷類和豆類食物混合食用，可彌補(bǔ)其賴氨酸的不足。
　　
　　

（3）禽蛋的合理利用
　　
　　蛋黃中的膽固醇含量很高，大量食用能引起高脂血癥，是動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病的危險(xiǎn)因素，但蛋黃中還含有大量的卵磷脂，對心血管疾病有治療作用。
　　
推薦信息：

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